- Регистрация
- 27 Авг 2018
- Сообщения
- 33,556
- Реакции
- 404,186
- Тема Автор Вы автор данного материала? |
- #1
Голосов: 0
![YBmq7NTEQqCr4nFus8TK4w.png](https://img001.prntscr.com/file/img001/YBmq7NTEQqCr4nFus8TK4w.png)
ОПИСАНИЕ:
Этот десерт станет хитом в любой кондитерской - пекан и карамель - беспроигрышное сочетание, а композиция из нескольких текстур позволяет раскрыться вкусам во всем многообразии. Урок включает работу с 6 рецептурами и множеством базовых техник, необходимых каждому кондитеру.
Состав курса/урока
- Тарталетка "Пекан-Тоффи"
- Приготовление сабле
- Карамелизованный пекан
- Крем с маскарпоне и кофе
- Карамельная глазурь
- Выкладка сабле в кольца
- Восстановленная меренга
- Выпечка тарталеток
- Крем-карамель “Тоффи”
- Сборка и декор
СКАЧАТЬ: